En apiculture, la désoperculation des cadres consiste à libérer le miel en enlevant la fine couche de cire d'abeille (opercule) posée sur les alvéoles. Afin de préserver le plus possible les cires d'abeille, il est judicieux d'utiliser un couteau à désoperculer.

Comment désoperculer un cadre de ruche avec un couteau ?

- Se placer au-dessus d'un bac à désoperculer.
- Poser le cadre sur une traverse et le tenir à la verticale en l'inclinant légèrement. 
- Couper les opercules de cire du bas vers le haut.
- Remonter le couteau le long du cadre en effectuant un mouvement de droite à gauche et aussi de gauche à droite.
Tenir fermement le cadre et ne pas laisser les doigts dépasser ! Attention aux blessures !

Couteau à désoperculer inox : 

longueur : 40 cm

avec dent

taille du manche en bois : 11x3.5cm